Quả bơ có thể chế biến thành các món ăn khác nhau được nhiều người yêu thích, là loại trái cây giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Tuy quả bơ rất thông dụng nhưng liệu bạn đã biết hết công dụng của loại quả này và dùng nó đúng cách?
1. Quả bơ và những lợi ích cho sức khỏe
1.1. Thành phần dinh dưỡng cơ bản trong quả bơ
>Có rất nhiều giống bơ khác nhau nhưng dù thuộc giống nào thì bên trong loại quả này vẫn có rất nhiều khoáng chất và vitamin cần cho cơ thể. Cụ thể, thành phần dinh dưỡng trong 100g bơ chủ yếu gồm:
Thành phần dinh dưỡng trong mỗi 100g quả bơ
– 26% vitamin K.
– 20% Folate.
>- 17% vitamin C.
– 14% Kali.
– 14% vitamin B5.
– 13% vitamin B6.
– 10% vitamin E.
Ngoài ra, quả bơ còn có nhiều vitamin A, B; cùng các khoáng chất như: magie, sắt, đồng, kẽm, phốt pho, mangan; protein; chất béo lành mạnh;…
1.2. Lợi ích của quả bơ với sức khỏe
Nguồn cung cấp chất dinh dưỡng
Các loại vitamin và khoáng chất nêu trên có trong quả bơ đóng vai trò quan trọng đối với kiểm soát và ngăn ngừa bệnh tim, duy trì sức khỏe da, tóc và móng tay.
– Giảm cân
Cảm giác no lâu khi ăn bơ sẽ hạn chế cơn thèm ăn của người đang cần giảm cân nhờ thế mà họ ăn ít calo hơn nên cũng dễ đạt mục tiêu giảm cân hơn. Ngoài ra, quả bơ rất ít carbs và giàu chất xơ nên cũng có tác dụng giảm cân hiệu quả.
– Tốt với tim mạch
Quả bơ giàu chất béo không bão hòa giúp chống lại quá trình oxy hóa do nhiệt. Mặt khác, trong bơ còn có axit béo có lợi cho tim mạch là các axit oleic không bão hòa đơn.
– Nguồn cung cấp Kali
Hàm lượng Kali trong quả bơ tương đối lớn trong khi hầu hết mọi người không được cung cấp đủ khoáng chất này từ thực đơn hàng ngày. Vì thế, khi ăn quả bơ cơ thể sẽ có thêm Kali để duy trì các gradient điện và phục hồi nhiều chức năng quan trọng.
– Tăng hấp thu dinh dưỡng
Quả bơ chứa chất chống oxy hóa carotenoid cùng với Kali; vitamin A, E, D hòa tan trong chất béo. Do đó, loại quả này còn giúp làm tăng đáng kể giá trị dinh dưỡng có trong một số loại thực vật khác được đưa vào cơ thể.
>Một số tác dụng chính của quả bơ
– Cải thiện miễn dịch
Acid béo không bão hòa cùng với vitamin E trong quả bơ có vai trò giảm viêm và nâng đỡ cho hệ miễn dịch. Vì thế mà đây được xem là loại trái cây có tác dụng phòng ngừa nhiều bệnh lý như: tim mạch, xương khớp, tiểu đường,…
– Phòng ngừa bệnh loãng xương
>Vitamin K giúp cho sức khỏe hệ xương trở nên tốt hơn vì nó tăng hấp thụ canxi đồng thời làm giảm bài tiết canxi qua đường nước tiểu. Bình thường rất ít người chú ý đến việc bổ sung vitamin K nên khi bổ sung 1/2 quả bơ vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp cơ thể được bổ sung thêm 18% nhu cầu vitamin K.
>2. Sử dụng quả bơ – những điều cần biết
2.1. Ăn bơ khi nào tốt nhất?
Để phát huy tối đa công dụng của quả bơ cho sức khỏe thì thời điểm ăn bơ cũng là yếu tố đáng lưu tâm. Hầu hết các loại trái cây tươi trong đó có quả bơ được khuyến khích nên ăn trước bữa ăn 1 – 2 giờ để cơ thể hấp thu tốt nhất giá trị dinh dưỡng.
Có thể ăn bơ vào buổi tối nhưng ăn buổi sáng vẫn tốt hơn vì khi đó sẽ không phải lo lắng đến vấn đề lượng calo trong bơ tích tụ lại thành mỡ thừa. Nếu muốn tăng cân thì nên ăn món ăn từ quả bơ sau khi ăn bữa chính 1 – 2 giờ.
>Ngoài ra, để tránh tình trạng ăn bơ quá nhiều gây hại cho dạ dày thì tốt nhất mỗi ngày chỉ nên ăn tối đa 1/2 quả bơ.
2.2. Có nên ăn nhiều bơ không?
Tuy quả bơ có nhiều công dụng đối với sức khỏe nhưng điều đó không có nghĩa là nên ăn nhiều thực phẩm này. Nếu ăn quá nhiều bơ dễ dẫn đến phản tác dụng, sức khỏe phải đối mặt với nhiều nguy cơ:
– Gan bị tổn thương
Collagen trong mỗi quả bơ giúp tái tạo da và đẩy lùi lão hóa nhưng khi ăn quá nhiều loại quả này thì sẽ gây ra tình trạng thừa collagen. Phần collagen dư thừa này tích tụ lại trong và làm tổn thương gan.
– Lượng cholesterol tốt bị giảm
>HDL-Cholesterol là cholesterol tốt cho sức khỏe nhưng với những người ăn quá nhiều bơ thì hàm lượng beta-sitosterol trong bơ sẽ hấp thụ cholesterol có lợi từ đó không tốt cho sức khỏe.
– Dị ứng
Một số trường hợp do ăn bơ quá nhiều mà bị dị ứng với các biểu hiện: buồn nôn, chóng mặt, mẩn ngứa,…
Tăng cân
Nếu có nhu cầu giảm cân thì không nên ăn nhiều bơ.Quả bơ giàu hàm lượng calo nên khi ăn quá nhiều bơ thì cơ thể sẽ nạp vào rất nhiều calo từ đó dẫn đến việc tăng cân.
Với những người đang có nhu cầu giảm cân cần chú ý đến vấn đề này để nếu ăn bơ nhiều thì cần cắt giảm lượng calo có trong các món ăn khác để tránh bị tăng cân.
Ảnh hưởng đến công dụng của một số loại thuốc
Thành phần của mỗi quả bơ đều chứa chất kháng viêm. Nếu đang sử dụng thuốc làm loãng máu và một số bệnh lý thì không nên ăn nhiều bơ mà hãy tham vấn ý kiến bác sĩ để dùng bơ với lượng phù hợp.
>Ngoài những trường hợp trên đây thì phụ nữ đang cho con bú hay đang có thai cũng không nên ăn quá nhiều bơ để tránh nguy cơ giảm lượng sữa cho con bú.
Cách chọn bơ ngon
Bên cạnh những lưu ý khi ăn bơ, chúng ta cũng cần quan tâm đến khâu chọn mua sao cho mua được loại bơ có chất lượng dinh dưỡng cao nhất. Nếu không cẩn thận có thể sẽ mua phải bơ chín ép (người bán kích thích bơ chín bằng hóa chất), bơ dập nát bên trong, bơ non, bơ kém chất lượng.
Bơ ngon là khi cầm vào có cảm giác chắc, nặng tay. Nên chọn mua những quả bơ có phần cuống bơ nhỏ, phần thịt chụm vào lớn hơn (phần thịt ngay đỉnh quả bơ), cuống hơi khô thì đó là những quả bơ ngon, chất lượng tốt.
Ngược lại, nếu bơ có phần cuống to, tươi xanh thì đó là những quả bơ còn non, loại bơ non này chưa phát triển hoàn thiện thì đã bị người bán hái xuống bán nên sẽ không đảm bảo dinh dưỡng, thậm chí bơ sẽ chín sượng, ăn vào có vị đắng, chát…
Cùng với đó, những quả bơ hình suông dài sẽ có nhiều thịt bơ hơn. Còn những quả bơ có hình tròn thì sẽ có phần hột rất to,ít thịt hơn. Nên mua những quả bơ vừa mới chín tới để tránh bị dập nát gây thâm, hỏng.
Nói tóm lại, tuy bơ mang lai nhiều giá trị cho sức khỏe nói riêng và cơ thể nói chung nhưng vẫn cần được sử dụng một cách khoa học. Không nên lạm dụng các giá trị dinh dưỡng có trong quả bơ để bổ sung cho cơ thể một cách phản khoa học mà cần dùng sao cho đúng cách, đúng lượng cần để tránh những rủi ro không đáng có.
Ngoài quả bơ thì vẫn còn rất nhiều loại trái cây khác cũng chứa những công dụng nhất định cho sức khỏe. Vì thế, hãy dùng quả bơ hợp lý để cơ thể vẫn được bổ sung dinh dưỡng mà lại tránh được tình trạng lạm dụng bơ gây bất ổn cho sức khỏe.
Mong rằng những chia sẻ từ bài viết trên đây đã giúp bạn có thêm thông tin về giá trị cũng như cách dùng quả bơ sao cho phát huy tối đa công dụng và tránh được những hệ lụy do dùng quả bơ sai cách. Dù bạn có yêu thích các món ăn từ loại quả này đến đâu, hãy nhớ sử dụng khoa học, ăn với lượng vừa đủ để tránh tự mình gây hại cho mình.
