Tim heo là bộ phận chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có ích và cần thiết cho con người.
Bộ phận này có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, niacin… có tác dụng tăng cường chức năng cơ tim rất tốt
Bộ phận này cũng có lợi cho việc phục hồi chức năng của tim hay thần kinh.
Tim heo rất tốt cho cơ thểTim heo là bộ phận chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có ích và cần thiết cho con người.
Ngoài ra, tim heo còn bổ máu, chữa mất ngủ, hồi hộp, vã mồ hôi. Các món ăn được chế biến từ bộ phận độc nhất của con heo có công dụng an thần, chữa suy gảm trí nhớ, chữa mất ngủ rất hiệu quả.
Dân Việt giới thiệu món cháo tim cật rất dễ nấu nhưng vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể:
Nguyên liệu:
– 1 quả tim heo
– 2 quả cật heo
– 1,5 lon gạo
– 1 muỗng canh hành tím băm
– 50g hành lá
– Gia vị
*Cách chọn mua tim heo ngon:
– Quả tim nên có màu đỏ tươi sáng, không có vết đen hay mờ mờ.
– Ấn tay vào tim có độ đàn hồi tốt, vẫn giữ nguyên hình dáng ban đầu.
– Bổ đôi quả tim ra, không có máu bầm tím hoặc tụ máu trong tim.
Món cháo tim cật thích hợp cho bữa sáng
Cách làm
– Tim cật bóp muối giấm để khử mùi, rửa sạch để ráo. Ướp tim cật với muối, tiêu xay. Vo gạo nấu cháo với chút muối, nấu sôi ủ qua đêm cho cháo nhừ, cháo chín cho thêm nước mắm cho thơm
– Phi thơm hành tím cho tim cật vào xào chung, nêm ít nước mắm
– Múc cháo ra tô, thêm phần tim cật xào lên trên, rắc ít tiêu và hành lá. Dùng nóng rất ngon.
1. Tim lợn chưng bá tử nhân: tim lợn 1 quả (200g), bá tử nhân 10-15g. Nhồi bá tử nhân vào trong lợn, khâu lại, cho nước vào chưng cách thủy cho chín, thêm gia vị là được, bỏ bã thuốc, thái mỏng tim lợn, ăn tim uống nước. Công dụng: dưỡng tâm an thần, nhuận táo, thông tiện, chữa mất ngủ hay quên, suy nhược, đổ mồ hôi.
2. Tim lợn hầm đương quy: tim lợn 1 quả (250g), đương quy 60g, gia vị vừa đủ. Mổ tim lợn rửa sạch, nhét đương quy vào, nấu chín bỏ quy ra mà ăn. Công dụng: dưỡng huyết bổ tâm, an thần định chí. Chữa đái tháo đường kèm mất ngủ, tâm huyết hư suy.
3. Tim lợn nấu táo đỏ: tim lợn 1 quả (200g), bách hợp 40g, vừng đen 80g, gừng sống 1 lát, gia vị. Tim lợn cắt đôi rửa sạch máu, bỏ màng, để ráo rồi xắt miếng. Táo bỏ hột thái, gừng bỏ vỏ, vừng đen đãi sạch. Đổ 1/2 lít nước vào nồi đun sôi, cho tất cả vào, giảm lửa, đậy kín, nấu chín, ăn nóng. Công dụng: bổ huyết dưỡng âm, an thần, nhuận trường, thanh nhiệt. Dùng tốt cho người làm việc trí óc căng thẳng tổn tâm huyết, tóc rụng, người bị tim đập nhanh, mất ngủ, trí nhớ giảm, ăn kém, da không tươi nhuận, mồ hôi trộm.
4. Tim lợn chưng cách thủy: tim lợn 1 quả 100g, hạt tiêu 30 hạt, thần sa 4g, rượu tốt nếp 100ml, gia vị. Rửa tim lợn bằng nước ấm cho sạch để ráo, hạt tiêu nghiền bột. Thần sa tán nghiền bằng cối đồng. Bổ tim lợn ra cho bột thần sa, bột tiêu, bột gia vị vào, dùng chỉ trắng buộc chặt lại, đặt vào tiềm với rượu, đậy nắp kín. Đặt tiềm vào 1 cái song lớn, đổ nước lượng vừa đủ, không nhiều quá sẽ dâng ngập tiềm, không ít quá bị cạn, chưng khoảng 2-3 giờ, để nguội, mở lấy tim lợn thái mỏng. Ăn cả cái lẫn nước trước bữa cơm 2 giờ. Có thể ăn tuần 2-3 lần, ăn trong 1 tháng.
5. Tim lợn hầm hạt sen: tim lợn 100g, hạt sen (bỏ tâm) 20g, bách hợp 25g. Tim lợn thái lát, cho nước vào nấu 30 phút, sau đó bỏ hạt sen và bách hợp, nấu nhừ. Ăn hạt sen và tim lợn, uống canh. Công dụng: tư âm thanh phế, dưỡng tâm an thần, thích hợp với người mất ngủ, tâm phiền, hồi hộp.
6. Canh tim lợn đông trùng hạ thảo: tim lợn 1 quả (khoảng 200g), nhân sâm 3g, đông trùng hạ thảo 5g. Đun nước sôi, cho tim lợn vào đun sôi 30 phút, sau đó cho cả 2 vị thuốc vào nấu tiếp khoảng 15 phút cho chín. Ăn cả nước lẫn cái. Công dụng: bổ tâm, ích chí, an thần, chỉ ho. Thích hợp với người già, tim yếu, mệt mỏi, thấp khớp.
