Với cách này, bạn có thể gói nhiều nem một lần rồi đem trữ đông. Khi ăn chỉ cần mang nem ra rán là được, vừa tiện vừa đảm bảo hương vị thơm ngon.
Nhân nem
Khi gói nem, nếu làm để ăn ngay thì phần nhân có thể cho giá đỗ hoặc nhân hơi ướt một chút cũng không sao. Nếu làm nem để trữ đông, bạn không nên cho thêm giá đỗ vào nhân vì để lâu giá đỗ sẽ tạo ra vị lạ, không ngon.
Những loại rau củ dùng làm nhân như cà rốt, củ đậu, hành tây, su hào… sau khi thái nhỏ cần vắt bớt nước để nhân được khô ráo, để lâu không hỏng.
Nếu làm nhân tôm, nên dùng tôm tươi sống để có hương vị thơm ngon. Tôm thái miếng to khi ăn sẽ cảm nhận được vị của thịt tôm.
Nếu sợ trứng để qua đêm, bạn cũng có thể không cho trứng vào phần nhân nem. Nếu cho trứng, cần cho lượng vừa phải, không dùng quá nhiều vì có thể khiến nem bị ướt, nhũn, không để được lâu.
Miến chỉ nên ngâm sơ cho mềm rồi cắt nhỏ, không nên ngâm quá lâu để nem được khô ráo, không dễ bục.
Nếu lỡ cho quá nhiều loại rau củ khiến nhân nem không có độ kết dính thì bạn có thể trộn thêm một chút bột năng vào hỗn hợp nhân.
Cuốn nem
Muốn nem rán không rách và giòn thì bạn nên dùng loại vỏ ram. Dùng vỏ ram để gói thì khi trữ đông nem không bị nát hay rách vỏ, rán lên có màu đẹp.
Cuốn nem không nên quá nhỏ, khi cắt sẽ không đẹp mắt. Cũng không nên cuốn nem quá to vì như vậy nem sẽ lâu chín và dễ ngấm dầu. Một cuốn nem khoảng 2 ngón tay là vừa.
Không cuốn nem quá chặt vì như vậy lúc rán nhân nem nở ra sẽ khiến phần vỏ dễ bị bục. Chỉ cần cuốn nem lỏng tay một chút là được.
Cách trữ đông nem không cần rán sơ
Để nem không dính vào nhau, bạn hãy xếp nem ra khay và để vào ngăn đá 30 phút cho từng cuốn nem cứng lại. Sau đó, xếp nem đã đông lạnh vào hộp hoặc chia vào từng túi zip và hút bớt không khí rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh.
Nếu không muốn nem bị dính vào nhau, bạn có thể cẩn thận bọc nem bằng một lớp giấy nến rồi mới xếp vào hộp.
Cách trữ đông nem đã rán
Bạn cũng có thể rán sơ nem rồi mới trữ đông.
Trước khi rán, hãy bỏ nem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút cho nem khô mặt hoàn toàn. Làm như vậy, nem rán sẽ không bị vỡ, bị nổ.
Bỏ nem vào chảo rán sơ rồi gắp ra, để lên giấy thấm dầu cho nguội hẳn. Chia nem vào từng hộp nhỏ, mỗi bữa ăn bao nhiêu thì cho vào hộp bấy nhiêu. Tránh để một hộp quá nhiều, đến lúc mang ra rán không hết, chỗ nem thừa đã được rã đông sẽ nhanh bị hỏng.
Cách rán nem trữ đông
Mỗi lần rã đông, bạn có thể bỏ nem từ ngăn đá sang ngăn mát trước hoặc để ở ngoài 20-30 phút cho nem tan đá.
Cho nem vào chảo dầu nóng chiên sơ rồi vớt ra. Sau đó, tiếp tục vặn lửa lớn hơn và bỏ nem vào chiên cho phần vỏ vàng giòn.
Bạn cũng có thể làm chín nem bằng nồi chiên không dầu.
xem thêm;
Bỏ vài viên đá lạnh vào máy giặt cùng quần áo bị nhăn và làm cách này, sẽ thấy điều kỳ diệu không ngờ
Đôi lúc chúng ta bị hỏng bàn là ủi, đôi khi bận rộn thì một vài mẹo hay cũng giúp ích rất nhiều
Đã bao giờ bạn chuẩn bị là ủi thì bàn là ủi đột ngột hỏng, hoặc ai đó mượn chưa kịp trả? Những lúc như thế rất cần những mẹo thông minh thay thế.
Quần áo dù đẹp tới mấy, chất vải sang xịn, đắt tiền bao nhiêu nhưng để bị nhăn thì khi mặc lên bạn cũng sẽ thấy mất giá trị. Bởi thế để ra ngoài với một set đồ đẹp thì ngoài việc chú ý thời trang hợp hoàn cảnh, hợp dáng người, phối đồ phù hợp với nhau thì yếu tố vô cùng quan trọng là quần áo cần phẳng phiu không bị xoăn, gấp mép.
Nhưng không may bàn là ủi đang hỏng thì sao? Hãy thử một vài cách hay sau nhé:
Dùng đá lạnh
Bạn cho vào máy giặt có chế độ sấy vài viên đá lạnh, bật chế độ sấy cao nhất, thả quần áo nhăn vào. Nhưng đừng tham thả nhiều. Máy sấy làm đá tan bốc hơi giúp quần áo phẳng ra. Trong khi đi bạn có thể chuẩn bị cho việc khác. Nhưng khi kết thúc sấy, bạn nên lấy quần áo ra treo lên luôn nhé, đừng tiếp tục ủ trong tủ sẽ nhăn lại và sẽ nhiễm khuẩn từ lồng giặt. Cách làm này cũng giúp cho quần áo của bạn giữ được màu tốt hơn.
Dùng hơi nước từ nồi đun
Bạn có thể bắc một nồi nước, hoặc có siêu vòi to cũng được. Khi nước sôi bốc hơi, bạn có thể kéo căng quần áo hơ trên hơi nước đó. Đó là chính là một cách chế tạo ra bàn là hơi nước thủ công đơn sơ nhất nhưng có thể cứu nguy cho bạn trong các tình huống như đang ở nơi xa không có điện, không có dụng cụ hiện đại. Tuy nhiên dùng cách này bạn nên lưu ý cẩn thận để tránh tay bị hơ vào hơi nước có thể gây bỏng.
Dùng bình nóng lạnh nhà tắm
Nếu bạn ở khách sạn, đi du lịch mà lại không có bàn là ủi thì hãy mở vòi nước nóng của bình nóng lạnh ở nhiệt cao nhất. Treo quần áo vào trong đó, ở gần chỗ hơi nước, để hơi nước làm cho chúng giãn nở ra. Nhưng nhớ là cẩn thận đừng để nước rơi vào chân sẽ bị bỏng. Hơi nước nóng bay ra từ vòi tắm nóng lạnh cũng tương tự như hơi nước của bàn là ủi hơi nước thôi. Đó cũng là một cách “tự chế” thông minh và xử lý tình huống một cách nhanh chóng.
