Nghệ nổi tiếng nhất là được trộn cùng mật ong, có tác dụng điều trị đau dạ dày, chữa chứng thiếu máu. Tuy nhiên nhiều người quên mất rằng, nghệ pha với sữa cũng đem lại hiệu quả vô cùng.
Ở Việt Nam, nghệ được sử dụng bằng nhiều cách. Trong nấu ăn nghệ là thứ gia vị cực hay để khử mùi tanh của cá, ốc, lươn. Khi làm thuốc, nghệ được ví là “nhân sâm của người nghèo” vì có thể sử dụng để trị đau dạ dày, cảm lạnh, ho và thậm chí làm đẹp da. Thứ quý giá bậc nhất trong củ nghệ là curcumin – có tính kháng khuẩn, giúp vô hiệu hoá các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hoá.
Trong Đông y, nghệ cũng được sử dụng để làm thuốc. Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), nghệ có vị cay, đắng, tính bình, có tác dụng hành khí, hoạt huyết, tán ứ, chỉ thông.
Nghệ nổi tiếng nhất là được trộn cùng mật ong, có tác dụng điều trị đau dạ dày, chữa chứng thiếu máu. Tuy nhiên nhiều người quên mất rằng, nghệ pha với sữa cũng đem lại hiệu quả vô cùng. Mỗi ngày chỉ cần pha nửa muỗng bột nghệ trong 30ml sữa ấm sẽ có tác dụng chữa ho, cảm lạnh rất tốt.
Sữa nghệ là thức uống vàng của người Ấn Độ, bạn có thể pha chế chúng rất đơn giản theo công thức:
– Chuẩn bị 120ml sữa không đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 miếng gừng tươi nạo nhỏ hoặc 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê bột quế, 1 nhúm tiêu đen xay, 1 muỗng cà phê mật ong.
– Để làm sữa nghệ, chỉ cần trộn tất cả các thành phần trong một nồi. Khi sôi, bạn cần giảm lửa và đun trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm. Lọc đồ uống qua một cái rây và phủ một chút quế lên trên.
Sữa nghệ có thể bảo quản trong tủ lạnh 5 ngày ngày. Mỗi lần uống chỉ cần hâm nóng lại.
Lợi ích sức khỏe từ sữa nghệ theo nghiên cứu khoa học
1. Giảm viêm và đau khớp
Viêm mãn tính được cho là đóng một vai trò quan trọng trong các bệnh mãn tính, bao gồm ung thư, hội chứng chuyển hóa, Alzheimer và bệnh tim. Vì lý do này, chế độ ăn giàu hợp chất chống viêm có thể làm giảm nguy cơ mắc các tình trạng này.
Nghiên cứu cho thấy gừng, quế và curcumin – thành phần hoạt chất trong nghệ – có đặc tính chống viêm mạnh. Các nghiên cứu thậm chí còn cho thấy rằng tác dụng chống viêm của curcumin có thể so sánh với tác dụng của một số loại thuốc mà không có tác dụng phụ. Những tác dụng chống viêm này của sữa nghệ giúp chúng làm giảm đau khớp do viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp.
2. Có thể cải thiện trí nhớ và chức năng não
Các nghiên cứu cho thấy curcumin có thể làm tăng yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF). BDNF là một hợp chất giúp não của bạn hình thành các kết nối mới và thúc đẩy sự phát triển của các tế bào não. Hơn nữa, thành phần quế trong sữa nghệ cũng có tác dụng làm giảm các triệu chứng của bệnh Parkinson và cải thiện chức năng não.
3. Cân bằng nội tiết tố
Theo tờ NDTV, uống sữa nghệ vào ban đêm có thể cải thiện sự cân bằng nội tiết tố. Nó có thể hữu ích như một biện pháp khắc phục mụn trứng cá và các kỳ kinh không thể đoán trước.
4. Giúp ngủ ngon hơn
Uống một tách sữa nghệ trước khi đi ngủ có lợi cho những người hay trằn trọc về đêm. Những người có giấc ngủ bị gián đoạn nhiều lần do tiểu đêm cũng có thể được hưởng lợi bằng cách uống một cốc sữa nghệ trước khi đi ngủ.
5. Chống lại bệnh tim
Nghệ, quế, gừng – các thành phần chính trong sữa nghệ – đều có các đặc tính có thể có lợi cho chức năng tim và bảo vệ chống lại bệnh tim. Hơn nữa, chất curcumin có thể cải thiện chức năng của niêm mạc mạch máu của bạn – được gọi là chức năng nội mô. Chức năng nội mô khỏe mạnh là yếu tố quan trọng để có một trái tim khỏe mạnh.
6. Giảm nguy cơ ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy rằng các loại gia vị được sử dụng trong sữa nghệ có thể mang lại một số lợi ích về việc chống ung thư. Một số nghiên cứu trong ống nghiệm đã tìm thấy đặc tính chống ung thư của 6-gingerol – một chất được tìm thấy trong gừng sống. Tương tự, các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và động vật báo cáo rằng các hợp chất trong quế có thể giúp giảm sự phát triển của tế bào ung thư.
Curcumin, thành phần hoạt chất trong nghệ, cũng có thể tiêu diệt các tế bào ung thư trong ống nghiệm và ngăn chặn sự phát triển của các mạch máu mới trong khối u, hạn chế khả năng di căn của chúng.
7. Làm đẹp da
Sữa nghệ cũng có tác dụng trong việc làm giảm các dấu hiệu về lão hóa, giảm mụn, giảm quầng thâm,… giúp cho làn da trở nên trắng hồng, sáng bóng, căng mịn, rạng rỡ. Đây cũng là thức uống được phụ nữ Ấn Độ sử dụng nhiều và coi là bí quyết vàng để chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp.
Dùng sữa nghệ cần lưu ý điều gì?
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, sữa nghệ là thức uống ngon lành, không nguy hiểm. Tuy nhiên điều đáng bàn là trong nghệ lại chứa nhiều curcumin, chất này có khả năng giảm viêm, chống oxy hóa xong cũng có thể gây ra 1 số phản ứng phụ. Vì vậy khi dùng sữa nghệ bạn cần nhớ:
– Nếu đang uống thuốc chống đông máu hoặc thuốc liên quan đến tiểu cầu thì không nên dùng sữa nghệ vì curcumin nếu được tiêu thụ quá nhiều trong cơ thể sẽ làm chậm quá trình đông máu, dẫn đến chảy máu.
– Do nghệ có vị cay, đắng nên nếu dùng sữa nghệ trong thời gian dài sẽ gây đau bụng.
Ngoài ra, người bị sỏi mật, tắc nghẽn đường mật không nên sử dụng nghệ. Không nên thấy nghệ tốt mà sử dụng quá nhiều vì chất curcumin liều cao kẻo gây tác dụng phụ. Trước khi sử dụng nghệ làm thuốc trị bệnh cần có sự tư vấn của bác sĩ.
