Nếu bạn đang tìm hiểu về loài sứa biển và những công dụng tuyệt vời của nó đến sức khỏe thì theo dõi bài viết dưới đây nhé!
Sứa biển là một loài sinh vật khá quen thuộc, vừa chế biến được nhiều món ngon và mang công dụng tuyệt vời cho sức khỏe nhưng nếu không biết cách chế biến sẽ gây nhiều vấn đề khôn lường. Đọc ngay bài viết sau để hiểu thêm về loài sứa này nha!
1Đôi nét về sứa biển
Sứa là gì? Ăn có tốt không?
Sứa được xem là một loại thực phẩm vừa tốt lại còn chứa nhiều chất có lợi
Sứa là một loài động vật nhuyễn thể, không xương, dạng hình dù, thân mềm, xung quanh có nhiều xúc tu dùng để bắt mồi. Trên xúc tua của sứa có chứa chất độc có thể gây ngứa, thậm chí là bỏng da. Khi di chuyển, chúng co bóp dù rồi từ từ đẩy nước ra khỏi lỗ miệng và tiến về phía ngược lại. Sứa sở hữu cơ thể trong suốt, đặc biệt chứa tới 98% cơ thể là nước, thích nghi nhiều nhất ở các vùng biển nhiệt đới trong đó có biển Việt Nam.
Sứa được xem là một loại thực phẩm vừa tốt lại còn chứa nhiều chất có lợi
Cứ 100g thịt sứa thì có chứa:
12.3g protein
9.5g sắt
3.9g đường
1.32g iot
0.1g chất béo
182mg canxi
Bên cạnh đó còn chứa B1, B2, phốt pho, magie và đặc biệt là collagen – một hoạt chất cực tốt cho da, làm chậm quá trình lão hóa.
Công dụng của việc ăn sứa
Công dụng của việc ăn sứa
Sứa mang lại rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe có thể kể đến như:
Cung cấp một lượng collagen dồi dào cực tốt cho làn da, giúp làm chậm quá trình lão hóa, sản sinh thêm nhiều tế bào mới.
Bổ sung nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như chống oxy hóa, protein.
Theo Đông y, ở sứa chứa vị mặn đặc trưng, tính bình, mang nhiều tác dụng thanh nhiệt cho cơ thể, nếu được kết hợp với các vị thuốc khác nhau thì sẽ trị được nhiều bệnh.
Chữa bệnh táo bón, kiết lỵ ở cả người lớn và trẻ nhỏ.
Giúp chữa viêm loét dạ dày một cách hiệu quả: Với nguyên liệu gồm 0,5kg da sứa, 0,5kg táo tàu cùng 250gr đường đỏ. Rửa sạch các nguyên liệu, rồi đem đi nấu thành keo. Mỗi lần dùng khoảng 10g, một ngày dùng 2 lần, dùng liền trong nhiều ngày sẽ thấy hiệu quả.
Cải thiện trí nhớ, giúp não xử lý thông tin và ngăn ngừa hội chứng lo âu do trong sứa chứa chất choline ( hoạt chất được sử dụng như vitamin B).
Trị rôm sảy, dị ứng ở trẻ em bằng cách nấu sứa với 1 chút muối rồi dùng phần nước để tắm.
Hỗ trợ chữa ho đờm, viêm phế quản lâu ngày bằng cách phối hợp với vài vị thuốc sa sâm, hạnh nhân đun uống mỗi ngày thì sẽ thuyên giảm 1 cách đáng kể.
Bồi bổ cho người sức đề kháng yếu, có thể nấu sứa cùng canh xương heo cơ thể sẽ khỏe lên từng ngày.
2Cách sơ chế sứa không tanh, sạch, an toàn
Mẹo hay:
Cách chọn sứa tươi ngon: Bạn nên chọn những con có màu trắng phớt chút hồng, phần thịt rắn chắc.Khi sờ vào không bị dính bết, không thấy có nước chảy ra từ sứa.
Cách chọn sứa khô: Bạn nên chọn sứa có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng, đặc biệt chú ý hạn sử dụng và ngày sản xuất. Tốt nhất nên mua tại siêu thị hoặc cửa hàng có uy tín trên toàn quốc.
Khi mua sứa tại siêu thị hoặc chợ, cần hiểu rõ nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Vì những sản phẩm không đầy đủ thông tin có thể là loại sứa biển vẫn chưa được loại bỏ hết hẳn độc tố hay kém chất lượng không tốt cho cơ thể.
Sơ chế sứa tươi
Khi mua sứa về, bạn cắt sứa ra từng miếng nhỏ rồi rửa cho thật sạch với nước, ngâm nước muối loãng pha chút phèn chua trong 15 phút.
Khi thấy sứa chuyển qua màu đỏ hoặc vàng nhạt thì ngâm qua nước lạnh 1 chút là có thể bắt đầu chế biến được rồi.
Sơ chế sứa tươi
Sơ chế sứa khô
Đối với sứa khô: Bạn phải ngâm và rửa với nước sạch thật nhiều lần vì có thể trong quá trình bảo quản sứa có chứa một số hóa chất để giúp sứa tươi hơn. 30 phút là khoảng thời gian tốt nhất được khuyên nên ngâm sứa.
Cuối cùng của bước sơ chế đó là bạn chần sơ qua nước sôi, để cho ráo trước khi bước vào công đoạn chế biến.
Sơ chế sứa khô
3Các món ngon từ sứa
Sứa xào cần tây
Sứa xào cần tây
Một sự kết hợp khá thú vị giữa vị sứa giòn ngon chín tới và cần tây với màu xanh tự nhiên mang độ ngọt vừa phải. Mùi thơm pha chút cay cay của gừng tỏi cùng gia vị được nêm nếm đậm đà thật sự là một món ăn đáng để thử vào bữa ăn tối nay lắm đó!
Tham khảo Vào bếp làm sứa xào cần tây vừa đơn giản vừa dai giòn lạ miệng cực ‘hao cơm’
Nộm sứa hoa chuối
Nộm sứa hoa chuối cực hấp dẫn
Một món ăn thanh mát cực thích hợp cho mùa hè nóng nực phải không nào.
Sở hữu vẻ ngoài vô cùng hấp dẫn chắc chắn ai cũng muốn được thưởng thức ngay, muốn cắn ngay lớp sứa giòn sần sật, hoa chuối trắng kết hợp cùng các loại rau thơm và chút đậu phộng rắc lên trên. Chấm 1 chút nước mắm chua chua ngọt ngọt nữa thì còn gì bằng.
Tham khảo 3 cách làm gỏi sứa hoa chuối ngon giòn sần sật đơn giản
Nộm sứa đu đủ
Nộm sứa đu đủ giòn ngon
Một món ăn cực dễ làm mà lại không tốn nhiều thời gian cực thích hợp cho những ngày bận rộn nhé! Thịt sứa sần sần ăn kèm với đu đủ cà rốt giòn ngon cùng chút bùi bùi của đậu phộng thật đáng để thử.
Bún cá sứa
Bún cá sứa ngọt thanh
Một món ăn thơm ngon chuẩn bị cực kỳ quen thuộc với dân Nha Trang và cũng rất dễ làm.
Tô bún với phần nước dùng đậm đà, được nêm nếm vừa phải hòa quyện với sứa giòn dai sần sật, thịt cá thu mềm ngọt. Cho thêm chút rau thơm và giá đỗ, vắt chút chanh, bỏ thêm 1 muỗng ớt rồi trộn đều lên thưởng thức thì phải nói tuyệt cú mèo.
Tham khảo Nghe nàng dâu chỉ cách nấu bún sứa đúng vị Nha Trang
Sứa xào sa tế
Sứa xào sa tế cay nồng
Nghe tên khá lạ nhưng ai đã nếm thử món ăn này một lần thì sẽ nhớ mãi. Sự kết hợp hoàn hảo giữa sứa dai giòn sần sật thấm vị sa tế cay nồng chính là món ăn yêu thích của người hảo cay.
Tham khảo Cách làm sứa xào sa tế giòn thơm độc lạ đổi vị cho mâm cơm cả nhà
4Những điều cần biết khi ăn sứa biển
Bên cạnh những lợi ích mà sứa mang lại cho sức khỏe, vẫn còn tiềm tàng nhiều rủi ro ăn loại sứa này nếu không biết sơ chế đúng cách vì độc tố trong sứa gây hại cho tính mạng người ăn – Cục an toàn thực phẩm Bộ y tế khuyến cáo.
Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý khi ăn sứa biển:
Bạn tuyệt đối không dùng nếu sứa chưa được qua chế biến đồng thời các độc tố chưa bị loại bỏ.
Trong quá trình tiếp xúc, tránh động chạm đến các xúc tu của sứa vì đó là nơi chứa độc tố nematocyst (loại nọc độc của sứa dùng để phản vệ khi bị vật thể lạ tấn công).
Trẻ em thường có sức đề kháng khá yếu chưa được hoàn thiện, do đó không nên cho ăn sứa dù đã chế biến sạch vì để tránh mọi rủi ro có thể gây ngộ độc.
Đặc biệt phải luôn nhớ sơ chế sứa bằng ngâm 3 lần nước muối với phèn chua khi sứa chuyển vàng nhạt hoặc hồng thì mới tiếp tục các bước chế biến còn lại.
Những điều cần biết khi ăn sứa biển
5Phân biệt sứa độc và không độc
Hiện nay có 2 loại sứa độc có thể nhận biết dựa vào đặc điểm của chúng
Sứa bắp cày
Có dạng hình hộp, trong suốt hơi ánh xanh, kích thước phổ biến từ 2-20cm chưa kể xúc tua, thường sống trôi nổi nhiều ở vùng biển nước ta.
Sứa bắp cày với tên gọi “ sát thủ giết người”
Xúc tu của chúng chứa hàng ngàn nang độc, có thể gây trụy tim dẫn đến tử vong chỉ trong phút chốc. Chính vì vậy khi tắm biển bạn cần phải đặc biệt chú ý đến loài sứa này.
Sứa lửa
Sứa lửa
Sứa lửa có hình dáng mỏng, trong suốt như các loài sứa khác nhưng nọc độc của chúng có nhiều màu hơn như cam, đỏ, tím. Loài sứa này hay lượn lập lờ trên mặt nước nên bạn cũng phải cực kỳ cẩn thận bởi nọc độc cũng mạnh không kém loài sứa bắp cày dẫn tới shock phản vệ.
