Gạo lứt là loại thực phẩm vô cùng quen thuộc với bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không chỉ ăn cơm gạo lứt mà uống nước gạo lứt rang mỗi ngày cũng là một phương pháp cải thiện sức khỏe mà nhiều người chưa biết.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nạp một nguồn năng lượng từ loại nước này vào buổi sáng, đặc biệt là sau ăn 30 phút, sẽ giúp bạn có ngày mới khỏe mạnh thu về nhiều lợi ích cho sức khỏe
Gạo lứt rang là một nguồn dinh dưỡng dồi dào mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Gạo lứt sau khi rang có thể được sử dụng ăn trực tiếp, làm món gạo lứt trộn, nấu sữa gạo lứt rang hoặc nấu nước uống… Gạo lứt rang nấu nước uống có tác dụng gì và cần lưu ý những gì khi sử dụng nước gạo lứt rang?
1. Uống nước gạo lứt rang có tác dụng gì?
Nước gạo lứt rang là một loại đồ uống rất thơm, ngon mà lại còn tốt cho sức khỏe. Hiện nay có rất nhiều người sử dụng nước gạo lứt rang uống hàng ngày như một loại thực phẩm bổ dưỡng cho cơ thể. Vấn đề đặt ra là mặc dù được sử dụng phổ biến nhưng không phải ai cũng biết uống nước gạo lứt rang có tác dụng gì và phải sử dụng như thế nào cho đúng.
1. Hạ đường huyết
Nước gạo lứt là thức uống tốt cho người bị tiểu đường. Loại nước này có thể làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện quá trình tổng hợp insulin ở cả bệnh đái tháo đường tuýp 1 và tuýp 2.
Theo đó, các chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật như phytochemical trong gạo lứt đều đóng vai trò quan trọng và tích cực trong quá trình chuyển hóa glucose trong cơ thể, từ đó kiểm soát, quản lý và điều hòa lượng đường huyết ở bệnh nhân đái tháo đường.
Loại gạo này còn có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn gạo trắng, hàm lượng chất xơ và protein cao cũng làm giảm đáng kể tình trạng đường huyết tăng đột biến sau khi ăn. Việc uống nước gạo lứt rất tốt cho sức khỏe nhưng không thể thay thế nước lọc. Do đó, người bị tiểu đường cũng không nên lạm dụng nó.
2. Tốt cho gan
Gạo lứt được biết đến là lương thực tốt cho sức khỏe và lá gan. Loại thực phẩm này được sử dụng dưới dạng xay nhỏ làm thức uống thanh mát, giải nhiệt sẽ rất tốt cho gan nói riêng sức khỏe nói chung.
Nguyên nhân là gạo lứt là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, sẽ giúp chống lại các gốc tự do, do đó làm giảm nguy cơ tổn thương gan, giúp gan khỏe mạnh hơn.
Tác dụng giảm cholesterol của loại gạo này cũng có lợi cho gan, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Theo thử nghiệm của bác sĩ người Mỹ Renée Welhouse, việc bệnh nhân xơ gan sử dụng nước gạo lứt thường xuyên có tác dụng rất tích cực, giúp thanh lọc máu rõ rệt.
. Dưỡng thận
Gạo lứt chứa nhiều protein, chất béo và vitamin hơn gạo trắng, rất tốt cho sức khỏe của thận.
Chất xơ trong loại gạo này có tác dụng ngăn ngừa hình thành oxalat trong cơ thể, đây là nguyên nhân chính gây ra tình trạng sỏi thận.
Ngoài ra, các loại vitamin, chất chống oxy hóa và lượng magie có trong gạo lứt sẽ trung hòa nồng độ axit uric trong máu, giúp ngăn ngừa sỏi thận.
Do đó, thói quen uống nước gạo lứt sẽ giúp cơ thể đào thải muối và chất độc tốt hơn, ngăn ngừa sự hình thành các tinh thể dẫn đến sỏi thận
4. Tăng cường thị lực
Uống nước gạo lứt cũng là một thói quen có lợi cho mắt của bạn.
Theo đó, gạo lứt có chứa các axit béo tốt như omega 3, axit folic, gluten,… có khả năng cải thiện thị lực, giúp mắt sáng và khỏe hơn.
Ngoài ra, lutein và zeaxanthin trong thực phẩm này còn giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.
5. Tăng cường sức khỏe hệ tim mạch
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số dưỡng chất khác có trong gạo lứt như chất xơ, carotenoid, phyto stearyl alcohol, Omega-3, IP6 đều đóng vai trò quan trọng trong việc kết tập tiểu cầu, hạ thấp hàm lượng cholesterol trong cơ thể và thúc đẩy quá trình bài tiết chất béo, đào thải cholesterol và axit ra ngoài cơ thể…
từ đó ngăn ngừa các bệnh tim mạch và biến chứng của bệnh tim một cách hiệu quả.
Giúp giảm cân:
Có thể nói gạo lứt là một loại thực phẩm rất tốt cho những ai đang muốn giảm cân vì trong gạo lứt rang có chứa rất ít calo, giúp kích thích cơ thể đốt cháy mỡ và chất béo nhanh hơn. Hàm lượng có trong gạo lứt rang giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, giảm cảm giác thèm ăn, tạo cảm giác no lâu hơn các loại thực phẩm khác.
Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng, ở chế độ ăn giảm cân, đa số đều có sự cắt giảm hàm lượng chất đạm và tinh bột. Điều này có thể dẫn đến tình trạng mệt mỏi trong thời gian đầu khi cơ thể chưa thích nghi được với chế độ ăn uống dinh dưỡng mới. Do đó, việc sử dụng nước uống gạo lứt rang chỉ là một cách thức kết hợp để hỗ trợ quá trình giảm cân, không nên uống nước gạo rang thay toàn bộ cho các bữa ăn dinh dưỡng khác trong ngày. Bỏ đói bản thân để thực hiện quá trình giảm cân là một quan điểm hoàn toàn sai lầm.
Một số lưu ý khi sử dụng nước gạo lứt rang
Để sử dụng nước gạo lứt rang an toàn mà hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, trong quá trình dùng bạn cần lưu ý một số điều sau:
Như đã nói ở trên, không dùng nước gạo rang thay hoàn toàn nước lọc.
Không dùng nước gạo rang đã để quá 2 ngày.
Người gầy, người thể trạng yếu không nên uống nước gạo lứt rang.
Duy trì sử dụng nước gạo lứt rang đều đặn mỗi ngày với liều lượng vừa phải sẽ tốt hơn việc uống quá nhiều trong một ngày với tần suất không đều.
Khi nấu nước gạo lứt rang, nên chọn loại gạo tốt nhất, không bị mối mọt ẩm mốc, không bị nhuộm hay dính thuốc và chất bảo quản, phải đảm bảo được các yêu cầu về mặt chất lượng dinh dưỡng cũng như nguồn sản xuất.
Lưu ý khâu bảo quản nước gạo lứt rang vì nước nấu từ gạo hay các loại hạt thường rất dễ bị lên men, là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của nấm.
Quá trình nấu phải đảm bảo được vệ sinh và các vấn đề về an toàn thực phẩm.
Không nấu gạo lứt rang với các loại nước khác nước lọc, đặc biệt các loại có gas, có chất kích thích…
Nói chung nước gạo lứt rang là một thực phẩm từ thiên nhiên tốt cho sức khỏe mà tương đối an toàn khi sử dụng. Bạn nên thiết lập cho bản thân một thói quen sử dụng nước gạo lứt rang mỗi ngày để có được một cơ thể khỏe mạnh và hạn chế nguy cơ bị bệnh tật.
